今日のベジごはん：ベジィなホームパーティ（レシピつき）

ＦＲＯＭ　まい

先日、ベジフェススタッフ・ベジネエさんのお宅にお邪魔しました♪

およばれしたお料理の数々です！
ベジネエさんに教えてもらったレシピとともにご紹介♪

■そばサラダ

ゆでたそばに、千切り野菜と油揚げを焼いて千切りにしたものをトッピング。
しょう油ドレッシングでいただきます。
焼き油揚げの食感がポイント♪

■アボカドグラタン

種を取って、自家製ソース（醤油＋ソイマヨ＋？？？）を入れて、パン粉をかけてオーブンで焼きます。

ベジネエさん、自家製ソースの「？？？ 」って何ですか～？！
気になります！！

■厚揚げのマリネ

厚揚げを７ｍｍくらいの厚さに切り、で2度揚げをします。
それを、黒酢＋しょう油＋だしに浸し、
パプリカ、ピーマン、セロリも千切りにして一緒に浸します。

■男前豆腐の鬼おろし大根かけ

男前豆腐（この料理にはこの豆腐が一番よいです）の水を切って、片栗粉＋小麦粉をつけて油で揚げます。
大根ときゅうりを鬼おろし器（ここがポイント）でおろして揚げ豆腐にかけます。
食べるときにしょう油をかけて、混ぜていただきます。

■里芋コロッケ

里芋をふかしてつぶします。
野菜をいためて、まぜて丸めます。
水溶き小麦粉をつけ、パン粉をつけて油で揚げます。

■ 野菜いっぱいスープ

昆布でだしを取り、上の料理で残った、野菜の皮とか、端を千切りにして入れます。
塩（天然のおいしい塩を使います）とこしょうで味を調え、しょう油を少々加えます。

■五目ちまき

野菜を千切りにして、調味料ともち米を入れて、少し煮ます。
冷めてから竹の皮に包み、蒸します。

■大根ステーキ

大根を厚めに切り、表と裏に５ｍｍの深さの切り目を格子状に入れます。
厚めのフライパンにごま油を少し入れて表裏を焼き、焦げ目がついたら水を入れて蒸し煮にします。
串が通ればＯＫ
固めがシャキシャキしておいしいです。
水分を飛ばし、自家製辛味醤油たれをかけて（市販の「よっちゃん南蛮」でもよいです）、とろりとからませて出来上がり。

■かぼちゃのムース

かぼちゃを蒸して、つぶして豆乳と混ぜて、ミキサーで攪拌してつぶします。
さとうと粉寒天を入れて弱火にかけ、沸騰させ容器に入れて冷やします。

これだけのお料理をチャチャッと作るベジネエさんって素敵！！
ベジネエさんの温かい料理を食べて、とっても温かい気持ちになりました。
どれもこれも美味しかったです！
ごちそうさまでした～～～

最後は、DEVADEVACAFEさんで予約していた 豆腐チーズケーキで締めくくりました♪

こちらもすごーくおいしかったです＾＾ 

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